इन पांच मसालों में छुपा है कितने रोगों का इलाज ? Spices rich in taste and health घर की रसोई में कई ऐसे मसाले होते हैं जिनका उपयोग कर हम कई स्वास्थ्य समस्याओं से बच सकते हैं आयुर्वेद के अनुसार ऐसी ही कुछ औषधियों की जानकारी हम आप तक पहुंचा रहे हैं | दाल,भात,सब्जी,रायता आदि बनाते समय तड़का (छौंक) लगाने का प्रचलन सदियों पुराना है | यह खाने को स्वादिष्ट तो बनाता ही है साथ ही हमारे शरीर को भी सेहतमंद रखता है | तड़का (छौंक) लगाने के लिए हींग, जीरा, अजवाइन, मेथी, धनिया आदि का प्रयोग किया जाता है | हींग और जीरा का प्रयोग तो लगभग सभी सब्जी और दालों में किया जाता है | मेथी, धनिया, अजवाइन का प्रयोग खास व्यंजन में किया जाता है | जैसे - मेथी का प्रयोग कड़ी सीताफल की सब्जी और उड़द की दाल के लिए होता है किया जाता है अजवाइन का प्रयोग भिंडी अरबी की सब्जी के लिए किया जाता है | धनिया का प्रयोग बैगन आदि की सब्जी के लिए किया जाता है | अजवायन के गुण -: यह हल्की चटपटी ,ती...
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